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瓦尔泰利纳的特产

瓦尔泰利纳的特产

瓦尔泰利纳盛产的各种珍贵产品闻名于世。其中最有名的包括比托奶酪、葡萄酒、比措琪里面、腊牛肉和苦味酒。传统上,每到高山牧场夏天牛奶就会被做成美味的比托奶酪。此时,畜群会被赶回到山谷底,这里有负责生产瓦尔泰利纳奶酪的加工储藏地。在以前,只能在冬天生产,但如今全年都可以生产。职业牧羊人和奶酪生产专家切尔特人为了保存并提取牛奶的营养,就开始生产可长期储存的奶酪。这也许就是比托一词的来源,因为比图这个词意为永恒。从 1996 年起,这种奶酪就受到了原产地命名保护:它们的生产技术都有着各自严格的规定,以便这样能保证其独特的特性。在第七十天结束时,由同业公会组织的技术员逐个进行检查,盖上质检火印

 

历史上最早生产风干牛肉的尝试可以追溯到十五世纪牛腊肉这个名字最初来源于日耳曼词汇布拉萨(即木炭)。木炭从古代起就被用于取暖和给储存的食品除湿,人们使用炭火盆,给燃烧着的杉木炭火盆中丢入杜松子和月桂树的叶子,燃烧中会散发出有香气的烟

 

其他著名产品还有瓦尔泰利纳的比措琪。这是一种荞麦面食,这种食物最初在约 1750 年时在一份遗嘱上出现过。荞麦是这种食物的主要材料,原产自西伯利亚,最初在意大利试种大概是在十五世纪前后。在泰利奥福尔门都首种可追溯到 1600 。提到红葡萄酒瓦尔泰利纳应该是一个大产区。瓦尔泰利纳的法定产区葡萄酒 (D.O.) 有两个优质产区(瓦尔泰利纳斯福尔扎多和瓦尔泰利纳苏佩利奥莱)一个是法定产区(瓦尔泰利纳红葡萄酒);一个地方产区(松德里亚泰的拉哉莱提凯),葡萄园面积达 800 公顷

 

瓦尔泰利纳的苦味阿马罗利口酒中需要记住的是:布劳利奥水果白兰地布劳利奥开胃酒,有开胃健身的作用,有让人喜爱的苦味,中度酒(21 度)。配料主要是药用草和植物、水果、根和野生浆果,采自波尔米奥周围的山区,地处斯台尔维奥国家公园的纯天然无污染环境中。而白兰地有各种口味,如:越橘、野莓和覆盆子。

 

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